Zgušnjivač ksantanske gume

Zgušnjivač ksantanske gume je popularan aditiv za hranu koji se obično dodaje hrani kao zgušnjivač ili stabilizator. Nastaje kada šećer fermentira vrsta bakterije koja se zove Xanthomonas campestris. Kada se šećer fermentira, stvara se juha ili tvar nalik na gnječu, koja postaje čvrsta dodavanjem alkohola. Zatim se suši i pretvara u prah.

Pošaljite upit

Chat Sada

Uvod u proizvod

Šta je zgušnjivač ksantanske gume

Prednosti zgušnjivača ksantanske gume

Zgušnjivač ksantanske gume stabilnijeg viskoziteta od škroba. Kada postigne svoju optimalnu viskoznost, vaša hrana ili piće će biti spremni za konzumaciju u konzistenciji koju želite.

Zgušnjivač ksantanske gume je stabilan u raznim uslovima, izdržava različite pH nivoe i temperature. Može se koristiti za zgušnjavanje raznih napitaka s boljim rezultatima od škroba. Može se zagrijati, zamrznuti i odmrznuti bez značajnih promjena u viskoznosti. Ovo pruža mogućnost bezbednog uživanja u svemu, od čaše ledene vode do omiljenog toplog napitka.

I skrob i ksantan guma služe za smanjenje rizika od aspiracije. Ključna razlika je, međutim, u tome što na zgušnjivač ksantan gume ne utiče amilaza, enzim prisutan u pljuvački koji razgrađuje škrob u jednostavne šećere.

Ksantan guma za zgušnjavanje je bistra, čista i glatka i po ukusu i po teksturi, čineći zgušćene napitke ukusnijima za pacijente. Napici zgusnuti ksantanskom gumom ostaju vjerni svom ukusu.

Zgušnjivač ksantanske gume je svestran – može se miješati u nekoliko aromatiziranih napitaka, pa čak i juha, što znači da večera može biti ugodna i sigurna. Uz zgušnjivač ksantan gume, voda, čaj, supa, kafa, pa čak i čaša vina ponovo su na jelovniku.

Ksantan guma kvaliteta hrane

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: aditiv za hranu
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Ksantan guma industrijskog kvaliteta

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Naftna industrija Xanthan Gum

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Ksantan guma za bušenje
Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Kemikalije za bušenje Xanthan Gum
Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Isplaka za bušenje ksantanske gume
Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Organska ksantan guma u prahu

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: aditiv za hranu
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Ksantan guma u prahu

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: aditiv za hranu
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Polimer ksantanske gume

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS broj:11138-66-2
Formula:(C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS KOD:39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Zašto odabrati nas

Osiguranje kvaliteta
Kompanija se razvila u AAA kreditna preduzeća provincije Shandong, visokotehnološka preduzeća. Naši proizvodi uključuju natrijum glukonat, ksantan gumu Titan dioksidall limunsku kiselinu od kojih su certificirani prema ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API certifikatu itd.

Vrhunska tehnologija
Naša kompanija ima kompletan set opreme za testiranje, savršenu laboratoriju za testiranje, laboratoriju za mikrobnu kulturu i milione opreme za ispitivanje elemenata u tragovima ICP. Savršen spoj globalnog iskustva i stručnosti za daljnji fokus na tehnologiju.

Bogato iskustvo
Naša kompanija ima dugogodišnje iskustvo u proizvodnji. Koncept orijentirane na kupca i win-win saradnje čini kompaniju zrelijom i jačom.

Primjena zgušnjivača ksantanske gume u hrani

1) Stabilizator za zgušnjavanje hrane otporan na kiseline i soli
Zgušnjivač ksantan gume odlična otpornost na sol, otpornost na kiseline i lužine može u potpunosti zamijeniti tradicionalni zgušnjivač skrob u soja sosu. Može prevladati nedostatke taloženja škroba i može učiniti soja sos finim i ujednačenim, poboljšati svojstva ovjesa i bojenja i produžiti vijek trajanja. Za džem, pastu od pasulja i druge aromatizirane umake, zgušnjivač ksantanske gume koristi se kao stabilizator zgušnjavanja kako bi umak bio ujednačen, dobro se miješa, ne zgušnjava, lako se puni i poboljšava okus.

2) Emulgator za hranu
Zgušnjivač ksantanske gume može se koristiti kao emulgator u raznim proteinskim napitcima i mliječnim napitcima kako bi se spriječio sloj uljane vode i poboljšala stabilnost proteina, spriječilo taloženje proteina, a također može koristiti svoju sposobnost emulgiranja kao sredstvo za pjenjenje i stabilizator pjene.

3) Punilo za hranu
Kao stabilno punilo visokog viskoziteta, aditivi za zgušnjavanje ksantanske gume mogu se široko koristiti u preradi raznih grickalica, kruha, keksa, bombona i drugih namirnica. Bez promjene tradicionalnog okusa hrane, hrana ima superiorno zadržavanje oblika. Seks, duži rok trajanja i bolji ukus doprinose diversifikaciji i industrijskoj proizvodnji ovih namirnica.

4) Stabilizator emulzije hrane
Koriste se kao stabilizator emulzije u smrznutoj hrani, aditivi za zgušnjivanje ksantanske gume u sladoledu i sladoledu mogu podesiti viskozitet smjese kako bi ona imala ujednačen i stabilan sastav, meko tkivo i poboljšali stabilnost proizvoda od smrzavanja i odmrzavanja. . Kada se otopi, krema i voda se ravnomjerno pomiješaju i neće doći do odvajanja kaše. Općenito vrijeme starenja je 2-3h. Doziranje je 0,2% do 0,4%.

5) Ljepilo za hranu
Zgušnjivač ksantanske gume može unakrsno povezati neke praškaste supstance rastvorljive u vodi, kao što su natrijum alginat, kazein, metil celuloza i natrijumova so polietilen glikol celuloze, kako bi se napravilo vezivo. Ovo ljepilo se koristi u preradi hrane za poboljšanje teksture i povećanje svojstava stvaranja filma.

Kako koristiti zgušnjivač ksantanske gume u kuvanju

Zgušnjivač ksantanske gume u receptima funkcionira slično kao i želatina u pogledu stabilizacijskih suspenzija, ali je potpuno veganski, dok želatin dolazi iz životinjskih izvora. Također je odličan za kuhanje i pečenje za osobe s alergijama na hranu i ograničenjima, posebno za one koji iz prehrane izostavljaju gluten, mliječne proizvode, jaja i soju.

Nije potrebno zagrijavanje ili hlađenje da bi zgušnjivač ksantan gume formirao gel – to čini čim dođe u kontakt s tekućinom. Kiselina i toplota ne utiču na njega, pa se može koristiti u raznim umacima i sokovima.

Da biste koristili zgušnjivač ksantan gume u receptima, koristite oko 1/8 čajne žličice po šoljici tečnosti i sjedinite ih u blenderu, a ne ručno. Gotovo trenutno će se "žvakati" i formirati grudvice, ako ne i stalno u pokretu dok se ugrađuje u tečnost.

Za umake, miješanje ksantanske gume prvo s malo ulja prije dodavanja sojinog ili rižinog mlijeka daje najbolji okus i teksturu, jer to daje sosu bogatstvo i dubinu koja bi se inače postigla vrhnjem, puterom ili jajima. Što se više zgušnjivača ksantanske gume koristi u tečnosti to će ona postati gušća.

Svojstva zgušnjivača ksantanske gume

Suspenzija i emulzifikacija
Hemikalija pokazuje veliki efekat suspenzije na kapljice ulja i nerastvorljive čvrste materije. Molekuli zgušnjivača ksantan gume formiraju spiralne kopolimere nalik vrpci koji dalje daju oblik slaboj mrežnoj strukturi sličnoj ljepilu. Zgušnjivač ksantan gume koristi snažnu stabilizaciju emulgiranja i visoku stopu suspenzije.

Zadebljanje
Otopina zgušnjivača ksantan gume nudi niske koncentracije i povećanu viskoznost. Vodeni rastvor ksantana ima veći viskozitet, tj., 0,2% više od skoro svakog koloida rastvorljivog u vodi. Zbog toga je efikasan zgušnjivač.

Viskoznost
Rastvor zgušnjivača ksantanske gume obično ima veliki viskozitet tokom niskog smicanja ili statičkih uslova. Tokom visokog smicanja, zgušnjivač ksantan guma smanjuje viskozitet, međutim, molekularna struktura ostaje ista. Jednom kada smanjite silu smicanja, to vraća viskozitet otopine.

Toplinska stabilnost
Viskoznost otopine zgušnjivača ksantan gume ne razlikuje se mnogo s promjenom temperature. Obično prirodni polisaharidi mijenjaju viskozitet tokom zagrijavanja, međutim, ponašanje otopine zgušnjivača ksantan gume nudi termičku stabilnost i ostaje nepromijenjeno između 10 i 80 stupnjeva c. Čak i pri nižoj koncentraciji vodene otopine, viskozitet ostaje stabilan dok je raspon temperature visok.

Stabilnost na alkalije i kiseline
Rastvor zgušnjivača ksantanske gume ostaje stabilan s kiselinom i alkalijom, viskozitet neće biti pod utjecajem nigdje između 5 do 10 ph vrijednosti.

Stabilnost prema soli
Zgušnjivač ksantan gume nudi odličnu kombinaciju sa mješavinama zgušnjivača ksantan gume i slanih otopina i pokazuje nepromijenjenu viskoznost kada reagiraju s otopinom soli.

Stabilnost na enzimsku hidrolizu
Zgušnjivač ksantan gume ima stabilnu hemijsku strukturu dvostruke spirale, što ga čini jakim antienzimskim i antioksidacijskim svojstvima. Nekoliko enzima kao što su amilaza, proteaza, celuloza i hemicelulaza ne mogu razgraditi zgušnjivač ksantan gume.

Kako se čuva zgušnjivač ksantanske gume

Temperatura

Zgušnjivač ksantanske gume treba čuvati na hladnom i suvom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti i izvora toplote.
Preporučuje se da se ovo pohrani na temperaturi od 20-25 stepeni (68-77 stepen F) kako bi se izbjegla bilo kakva degradacija ili gubitak kvaliteta. Ekstremne temperature mogu uzrokovati da se guma pokvari, izgubi svojstva zgušnjavanja i formira grudice.

Vlažnost

Zgušnjivač ksantanske gume je higroskopan, što znači da može apsorbirati vlagu iz zraka. Da biste spriječili apsorpciju vlage i zgrudavanje, preporučuje se skladištenje u hermetički zatvorenoj posudi. To će pomoći u održavanju stabilnosti gume i produžiti njen vijek trajanja.

Pakovanje

Obično se prodaje u obliku praha i pakira u zapečaćene, hermetički zatvorene kontejnere kako bi se održala svježina i spriječila kontaminacija.
Prilikom skladištenja važno je da ga čuvate u originalnom pakovanju dok ne bude spreman za upotrebu. Ako je originalno pakovanje bilo otvoreno, najbolje je prenijeti preostalu gumu u hermetički zatvorenu posudu kako bi se spriječila apsorpcija vlage i zadržala njezina kvaliteta.

Izlaganje vazduhu

Treba ga zaštititi od izlaganja zraku što je više moguće, jer to može uzrokovati zgrudavanje i gubitak svojstva zgušnjavanja. Ako je guma izložena zraku, važno je brzo ponovo zatvoriti posudu kako bi se spriječilo upijanje vlage.

Rok trajanja

Zgušnjivač ksantanske gume ima dug vijek trajanja ako se pravilno skladišti. Općenito, može se skladištiti do dvije godine bez značajne degradacije ili gubitka kvaliteta.
Međutim, rok trajanja može varirati ovisno o faktorima kao što su temperatura, vlažnost i izloženost zraku. Važno je prije upotrebe provjeriti rok trajanja na pakovanju i odbaciti sve žvake kojima je istekao rok trajanja.
Zgušnjivač ksantanske gume treba čuvati na hladnom i suvom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti i izvora toplote, u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se sprečila apsorpcija vlage i izlaganje vazduhu.

Naša fabrika

Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. nalazi se u gradu Dezhou, provincija Shandong, Kina s prekrasnim krajolikom i povoljnim prijevozom. Kompanija se razvila u AAA kreditna preduzeća provincije Shandong, visokotehnološka preduzeća. Naši proizvodi uključuju natrijum glukonat, ksantan gumu Titanijum dioksidall limunsku kiselinu od kojih su certificirani prema ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API certifikatu itd. Naši proizvodi se dobro prodaju u zemlji i inostranstvu. Prodajno područje pokriva više od 20 provincija u Kini, jugoistočnoj Aziji, Evropi, zemljama Bliskog istoka, Africi i drugim regijama u više od 50 zemalja. Godišnja vrijednost proizvodnje kompanije je 10 milijardi juana, a godišnji profit je 50 miliona juana. Naučne i tehnološke inovacije su pokretačka snaga održivog razvoja kompanije.

Naša kompanija je preduzeće koje integriše naučna istraživanja, proizvodnju, testiranje i prodaju. Naša kompanija ima kompletan set opreme za testiranje, savršenu laboratoriju za testiranje, laboratoriju za mikrobnu kulturu i milione opreme za ispitivanje elemenata u tragovima ICP. Savršen spoj globalnog iskustva i stručnosti za daljnji fokus na tehnologiju.

Naša kompanija se nada da će u narednim danima, kao i uvijek, svim srcem za nove i stare kupce pružiti kvalitetne proizvode i dati sve od sebe da bude "kupac je Bog, kvaliteta je osnovna" svrha, "zadovoljstvo kupaca, kontinuirano poboljšanje - naša težnja". usluge. Zahvaljujući našem stabilnom kvalitetu i dobroj usluzi, mnogi dobri partneri imaju dobru saradnju od sada do budućnosti.

product-1-1

postavljena pitanja

P: Kada ne biste trebali koristiti zgušnjivač ksantan gume?

O: Mučnina, povraćanje, upala slijepog crijeva, tvrda stolica koju je teško izbaciti (fekalni udar), suženje ili začepljenje crijeva, ili nedijagnosticirani bol u želucu: Nemojte koristiti zgušnjivač ksantan gume ako imate bilo koje od ovih stanja. To je laksativ koji stvara masu i može biti štetan u ovim situacijama.

P: Da li se zgušnjivač ksantan gume odmah zgušnjava?

O: Da biste zgusnuli svoje recepte, pomiješajte gustin ksantan u tekućinu koju želite da zgusnete, a zatim je promiješajte i odmah će se zgusnuti.

P: Šta se dešava ako koristite previše zgušnjivača ksantan gume?

O: Ako primijetite da vas boli stomak nakon što ste pojeli zgušnjivač ksantan gume, moguće je da ste koristili previše ili da ste osjetljivi na njega. Neke od najčešćih osjetljivosti na zgušnjivač ksantan gume uključuju nadimanje želuca, uznemireni želudac i sveukupnu nelagodu u stomaku.

P: Koliko zgušnjivača ksantanske gume da zgusne 2 šolje tečnosti?

O: Za tečne primjene, koristite blender ili procesor hrane kako biste postepeno miješali ⅛ čajne žličice zgušnjivača ksantan gume po šalici tekućine. Na primjer, za sos, možete pomiješati zgušnjivač ksantan gume u ulju, a zatim dodati bilo koje sojino ili rižino mlijeko koje bi recept zahtijevao.

P: Zašto je zgušnjivač ksantan gume kontroverzan?

O: To je zgušnjivač ksantan gume, aditiv za hranu za koji verovatno nikada niste čuli, ali ga verovatno konzumirate nekoliko puta nedeljno. S obzirom da se nalazi u mnogim industrijskim proizvodima i da je povezan s respiratornim i probavnim problemima, mnogi ljudi su zabrinuti za njegovu sigurnost.

P: Kako čuvate zgušnjivač ksantan gume od zgrudvanja?

O: Razmutite gumu uljem: Pomiješajte jedan dio gume u pet dijelova vašeg organskog rastvarača (sojino ulje, propilen glikol, itd.). Ovo oblaže čestice gume i sprečava njihovo stvaranje grudica kada se doda u vaš proizvodni rezervoar.

P: Da li se zgušnjivač ksantan guma zgušnjava kao kukuruzni škrob?

O: Preporučljivo je koristiti malu količinu zgušnjivača ksantan gume i polako je dodavati. Morate paziti da ne koristite previše, jer tečnost može postati malo ljigava. Kukuruzni škrob možete zamijeniti istom količinom zgušnjivača ksantan gume kao zgušnjivač u vašem kuhanju.

P: Da li dodajete zgušnjivač ksantan gume u vruću ili hladnu tečnost?

O: Zgušnjivač ksantanske gume može se raspršiti u vruće ili hladne tekućine, a dostupne su mnoge vrste gume. Prašak ima jaku tendenciju stvaranja grudica kada se doda u vodu i koriste se brojne metode disperzije i hidratacije kako bi se to prevazišlo.

P: Da li se zgušnjivač ksantan guma zgušnjava dok se hladi?

O: Nije potrebno zagrijavanje ili hlađenje da bi zgušnjivač ksantan guma formirao gel – to čini čim je u kontaktu s tekućinom. Kiselina i toplota ne utiču na njega, pa se može koristiti u raznim umacima i sokovima.

P: Hoće li zgušnjivač ksantan gume zgusnuti džem?

O: Za zgušnjavanje koristimo zgušnjivač ksantan gume. Zgušnjivač ksantan gume radi nevjerovatno dobro, kao sredstvo za zgušnjavanje, a minimizira kristalizaciju.

P: Da li zgušnjivač ksantanske gume ističe?

O: Gumiarabik i proizvodi za zgušnjavanje ksantan gume obično imaju rok trajanja od tri (3) godine kada se čuvaju na hladnom i suvom mestu na sobnoj temperaturi i relativnoj vlažnosti od<60%. This also includes blends and agglomerated versions of any combination of the two items.

P: Šta zgušnjivač ksantan gume čini vašim crijevima?

O: Zgušnjivač ksantanske gume smatra se sigurnim za većinu zdravih ljudi kao dio njihove redovne prehrane. Može čak imati koristi za zdravlje crijeva. Međutim, neki ljudi mogu osjetiti probavne simptome kao što je povećana gaziranost ako ga jedu u velikim količinama.

P: Da li zgušnjivač ksantan guma treba da se čuva u frižideru nakon otvaranja?

O: Skladištenje: Ovo je suv proizvod i ne zahtijeva hlađenje ili zamrzavanje. Otvoren ili neotvoren, ovaj proizvod treba čuvati na hladnom i suhom mjestu i ima rok trajanja od 3-godina od datuma proizvodnje.

P: Možete li premiješati zgušnjivač ksantan gume?

O: Pazite da ne premijesite tijesto ili tijesto jer to može uzrokovati razgradnju ksantanske gume i gubitak svojstva zgušnjavanja.

P: Da li se zgušnjivač ksantan guma zgušnjava bez zagrijavanja?

O: Ksantan nije potrebno kuhati i zgusnut će tekućine na bazi vode na bilo kojoj temperaturi. Takođe je otporan na toplotu i otporan na smrzavanje i odmrzavanje.

P: Koliko dugo je potrebno zgušnjivaču ksantan gume da se zgusne?

O: Proces zgušnjavanja umaka sa ksantanskom gumom je sličan, ali nije isti kao dodavanjem drugih agenasa umacima. Na primjer, zgušnjivač ksantanske gume može se koristiti za zgušnjavanje bilo koje vrste ili količine umaka. Samo pazite da ostavite 15-minuta da se zgusne nakon pravljenja umaka.

P: Koliki procenat zgušnjivača ksantan gume da koristim?

O: Kao sredstvo za zgušnjavanje, količina zgušnjivača ksantan gume koju ćete koristiti zavisi od toga koliko guste želite da tečnost bude. Općenito, koristit ćete omjer težine {{0}}.1% za lagano zgušnjavanje do omjera od 1,0% za vrlo gust sos. Ipak, budite upozoreni, dodavanje previše zgušnjivača ksantanske gume može rezultirati teksturom i osjećajem u ustima koji podsjećaju na sluz.

P: Kako spriječiti grudvice sa zgušnjivačem ksantan gume?

O: Pomiješajte sa suhim sastojcima: Ako vaš recept uključuje suhe sastojke poput brašna ili začina, pomiješajte gustin ksantan s ovim sastojcima prije nego što ih dodate u umak. Ovo pomaže da se zgušnjivač ksantan gume ravnomjernije rasporedi po cijelom umaku, smanjujući mogućnost zgrudavanja.

P: Šta se dešava ako koristite previše zgušnjivača ksantan gume?

O: Što je više praha zgušnjivača ksantan gume, to će vaš sos biti gušći. Samo pazite da ne dodate previše. Zgušnjivač ksantanske gume u velikim količinama će negativno utjecati na teksturu vašeg dobra i može uzrokovati probavne smetnje.

P: Možete li koristiti zgušnjivač ksantan gume za pravljenje želea?

O: Dodavanjem džema od ksantanske gume u voćni sok, pulpu, aromu hrane ili mliječne proizvode, može se napraviti različit žele ili puding.

Par

Sljedeći

Ksantan guma kvaliteta hrane

Moglo bi vam se i svidjeti

Pošaljite upit