Xanthan Gum

Yuanjin biotehnologija: Vaš pouzdani proizvođač ksantan gume

Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. je profesionalni dobavljač sirovina za hranu i industrijske hemikalije. Naša kompanija se nalazi u provinciji Šandong u Kini i sastoji se od više od 200 partnera sa više od 10 godina iskustva. Naši glavni proizvodi uključuju natrijum glukonat, ksantan gumu, titanijum dioksid, limunsku kiselinu, itd. Sada je naša kompanija certificirana kao provincijski AAA kredit i visokotehnološko poduzeće, prodaje proizvode u više od 50 zemalja i regija u jugoistočnoj Aziji, Evropi, zemljama Bliskog istoka i Africi.

01/

Well Equipped
Imamo proizvodnu radionicu koja pokriva površinu od preko 5,000 kvadratnih metara, opremljenu kompletnom opremom za testiranje, laboratorijom za mikrobiološke kulture i opremom za ispitivanje ICP elemenata u tragovima na milionskom nivou, sa godišnjom vrijednošću proizvodnje od do 10 milijardi juana.

02/

Bogat asortiman proizvoda
Imamo širok spektar hemijskih sirovina, uključujući natrijum glukonat, ksantan gumu, titanijum dioksid, natrijum citrat, itd., i nudimo različite verzije prema potrebama kupaca, kao što su prehrambeni i industrijski.

03/

Osiguranje kvaliteta
Naš proizvodni sistem je usklađen sa standardima ISO9001, a svi proizvodi su napravljeni od zelenih, čistih sastojaka i prošli su ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API i druge sertifikate.

04/

Prilagođene usluge
Naša globalna mreža prodajnih kompanija i distributera pokriva više od 50 zemalja, osiguravajući da kupci uvijek imaju predstavnika u blizini. U mogućnosti smo jasno razumjeti potrebe naših kupaca i pružiti brza i prilagođena rješenja širom svijeta, uključujući OEM narudžbe.

Dom 12 Zadnju stranicu 1/2

Karakteristike ksantanske gume

Visoka čistoća

These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% i ne sadrži nikakve aditive ili toksične i štetne sastojke.

Bez glutena

Ovi prahovi su posebno obrađeni u posebnom postrojenju bez glutena i testirani na integritet bez glutena pomoću ELISA testa glutena, za ketogenu dijetu s visokim udjelom masti i malo ugljikohidrata.

Wide Applied

Naša ksantan guma se obično koristi u proizvodima za ličnu njegu, hrani i industriji, gdje daje masu i pojačava pjenu, stabilizira losione i podmazuje sisteme surfaktanata.

Jednostavan za korištenje

Naša ksantan guma je široko rasprostranjeno sredstvo za zgušnjavanje koje je vrlo topivo, zahtijeva samo male količine za povećanje viskoznosti tekućine i ostaje stabilno u širokom rasponu temperatura i pH.

Primjena ksantan gume

Hrana
ksantan guma je uobičajena u preljevima za salatu i umacima. Pomaže u sprječavanju odvajanja ulja stabilizirajući emulziju, iako nije emulgator. Ksantan guma također pomaže suspendirati čvrste čestice, kao što su začini. Ksantan guma pomaže u stvaranju željene teksture u mnogim sladoledima. Pasta za zube često sadrži ksantan gumu kao vezivo kako bi proizvod bio ujednačen. Ksantan guma također pomaže u zgušnjavanju komercijalnih zamjena za jaja napravljene od bjelanjaka, kako bi se zamijenile masti i emulgatori koji se nalaze u žumancima. Takođe je poželjna metoda zgušnjavanja tečnosti za one sa poremećajima gutanja, jer ne menja boju ili ukus hrane ili pića pri uobičajenim nivoima upotrebe. U pečenju bez glutena, ksantan guma se koristi kako bi tijesto ili tijesto dobilo ljepljivost koja bi se inače postigla glutenom. U većini namirnica koristi se u koncentracijama od 0.5% ili manje. Ksantan guma se koristi u širokom spektru prehrambenih proizvoda, kao što su umaci, prelivi, proizvodi od mesa i peradi, pekarski proizvodi, konditorski proizvodi, pića, mliječni proizvodi i drugi.

Naftna industrija
Ksantan guma se koristi u velikim količinama za zgušnjavanje isplake. Ovi fluidi prenose čvrste materije izrezane svrdlom za bušenje na površinu. Ksantan guma pruža poboljšanu "low end" reologiju. Kada se cirkulacija zaustavi, čvrste materije ostaju suspendovane u tečnosti za bušenje. Široka upotreba horizontalnog bušenja i zahtjev za dobrom kontrolom izbušenih čvrstih materijala doveli su do njegove proširene upotrebe. Dodaje se betonu koji se izlije pod vodom, kako bi se povećao njegov viskozitet i spriječilo ispiranje.

Kozmetika
Ksantan guma se koristi za pripremu vodenih gelova. Također se koristi u emulzijama ulje u vodi za poboljšanje koalescencije kapljica. Ksantan guma je pod preliminarnim istraživanjima za njenu potencijalnu upotrebu u tkivnom inženjeringu za izgradnju hidrogelova i skela koji podržavaju trodimenzionalno formiranje tkiva. Nadalje, tiolirana ksantanska guma (vidi tiomere) pokazala je potencijal za isporuku lijeka, budući da se kovalentnim vezivanjem tiolnih grupa na ovaj polisaharid mogu uvesti visoka svojstva mukoadhezije i poboljšanja permeacije.

Vrste ksantanske gume

Ksantan guma industrijske kvalitete – nafta i plin
Ksantan guma je polisaharid koji se može mešati u tečnosti za bušenje kako bi se obezbedio viskozitet, čvrsta suspenzija i kontrola gubitka tečnosti. Ksantan guma se široko koristi jer je biorazgradiva, netoksična i jeftina.
Tečnosti za bušenje su složeni višekomponentni sistemi, koji sadrže mnogo aditiva za obavljanje specifičnih funkcija tokom bušenja. Pruža hidrostatičku kontrolu, hladi i podmazuje svrdlo, prenosi rezove na površinu i minimizira oštećenje formacije. Vodena privlačnost je suštinska karakteristika ksantanske gume, jer je voda osnovni fluid za bušenje u isplaci.
Operateri koriste ksantan gumu kao sredstvo za zgušnjavanje u isplaci za bušenje kako bi povećali viskozitet isplake. Kada se umiješa u vodu, ksantanska guma nabubri, a smjesa poprima konzistenciju poput gela koja se pokazala kao odličan nosač bušaćih reznica. Čak i kada protok isplake za bušenje prestane, viskozna mješavina pomaže da reznice ostanu zarobljene u suspenziji umjesto da im dopušta da padnu niz bušaću cijev zbog gravitacije.
Ksantan guma je rastvorljiva u vodi, ali nije rastvorljiva u ulju. To znači kada se pomiješa s naftnim destilatom; Ksantan guma se ne otapa – ona se raspršuje. Kamioni transportuju prethodno pomešanu disperziju do lokacije bušotine u bubnjevima, torbama i kantama, a masivne pumpe je pumpaju do glave bunara, gde se meša sa vodom i drugim aditivima pre nego što se pošalje niz bušotinu.

Kvaliteta hrane – ksantanska guma
Ksantan guma (E415) je potpuno rastvorljiva u toploj ili hladnoj vodi, brzo se hidrira kada se rasprši i olakšava zadržavanje vode stvarajući visoko viskozne rastvore pri niskoj koncentraciji.
Ksantan guma je vrlo popularna u prehrambenoj industriji zbog svoje sposobnosti da funkcionira i ostane stabilna i ujednačena u mnogim vrstama okruženja. Nije osjetljiv na promjene pH; ima odličnu termičku stabilnost i može tolerisati različite temperaturne opsege, od smrzavanja do blizu tačke ključanja. Takođe je stabilnost u prisustvu soli. Ksantan guma pomaže u održavanju suspenzije dajući bolji izgled. Ksantan guma se prvenstveno koristi za produženje roka trajanja pekarskih proizvoda i rashlađenih tijesta. Također se široko koristi u proizvodima bez glutena.

Zdravstvene prednosti ksantanske gume

Kao rastvorljivo vlakno, ksantan guma je povezana sa mnogim prednostima koje se obično povezuju s unosom vlakana. Neke od potencijalnih zdravstvenih prednosti uključuju:

Stabilizacija nivoa šećera u krvi.Nekoliko studija je otkrilo da dodavanje ksantanske gume obrocima bogatim ugljikohidratima može pomoći u sprječavanju skokova inzulina i šećera u krvi. Istraživači vjeruju da njegova sposobnost miješanja s hranom koju jedemo i formiranje supstancije nalik gelu također može usporiti probavu i spriječiti naglo povećanje šećera u krvi nakon jela.
Smanjenje nivoa holesterola.Jedno istraživanje je pokazalo da velike doze ksantan gume mogu potaknuti naknadno smanjenje kolesterola u prosjeku za 10%. Iako ne preporučujemo suplementaciju s njim radi ove prednosti, korištenje žvakaće gume kao aditiva za hranu može pomoći u povećanju ukupnog unosa rastvorljivih vlakana, što također može pomoći u skromnom poboljšanju broja kolesterola.
Gubitak težine.Stvarajući snažniji osjećaj u ustima, odgađajući pražnjenje želuca i usporavajući probavu, ksantan guma može pomoći u smanjenju ukupne potrošnje hrane, smanjenju žudnje i povećanju gubitka masti.
Svojstva za borbu protiv raka.Studija na miševima sa rakom kože pokazala je da značajno usporava rast tumora pojačavajući aktivnost imunog sistema. Potrebno je više studija kako bi se istražilo kako ksantan guma utiče na ljude sa rakom, kao i kako utiče na rast drugih vrsta raka.
Poboljšana regularnost.Ksantan guma povećava kretanje vode u crijevima, stvarajući mekšu i glomazniju stolicu koja se lakše prolazi. Istraživanja su pokazala da značajno povećava učestalost i količinu stolice. To ga može učiniti korisnim dodatkom hrani za one koji se bore sa zatvorom.

Neprikladna gomila ksantanske gume

Dok je ksantan guma sigurna za većinu, postoji nekoliko ljudi koji bi je trebali izbjegavati. Ovi ljudi uključuju:

Oni sa istorijom dijareje ili intenzivnog gastrointestinalnog bola

Ksantan guma vezuje vlagu u probavnom traktu, što može pogoršati dijareju i iritirati osjetljive dijelove crijeva.

Oni sa istorijom fekalne inkontinencije

Budući da ksantan guma ima svojstva slična laksativima, može značajno promijeniti prirodu vaših pražnjenja crijeva i otežati ih kontrolirati.

Oni sa alergijama na ksantansku gumu

Osobe s istorijom nuspojava na ksantan gumu ili sastojke korištene u njegovoj proizvodnji trebali bi koristiti alternative koje se nalaze kasnije u ovom članku.

Oni koji su jako alergični na biljke krstašica

Ksantan guma se obično proizvodi od bakterija koje žive na povrću krstaša (kao što su prokulice, kelj i brokula). Stoga neki proizvodi ksantanske gume mogu biti kontaminirani nekim od spojeva koji mogu izazvati alergijsku reakciju.

Oni sa teškim alergijama na pšenicu, gluten, kukuruz, soju ili mlečne proizvode

Ksantan guma se obično proizvodi pomoću šećera dobivenog iz pšenice, kukuruza, soje i/ili mliječnih proizvoda. Ljudi s teškim alergijama na ove proizvode možda će morati izbjegavati hranu koja sadrži ksantan gumu osim ako ne pronađu izvor bez alergena.

Prijevremeno rođena djeca

Simply Thick, zgušnjivač na bazi ksantanske gume, dodat je formuli i majčinom mlijeku za nedonoščad. U nekoliko slučajeva, novorođenčad je razvila bolest opasnu po život koja uzrokuje upalu, oštećenje i umiranje crijeva. Iako je Simply Thick siguran za upotrebu kod odraslih, dojenčad bi ga trebala izbjegavati jer se njihova crijeva još uvijek razvijaju.

Zamjene ksantanske gume u keto dijeti

Psyllium Husk Powder
Kada se ove ljuske samelju, prave rastvorljivi prah bogat vlaknima koji može poslužiti kao odličan zgušnjivač i vezivno sredstvo kada je izložen vodi. Ovo je odlična opcija za keto-prijateljsko tijesto koje mu pomaže da se drži zajedno i pruža zadovoljavajuću teksturu sličnu kruhu od cjelovitog pšeničnog kruha.
Kao zamenu za ksantan gumu, koristite otprilike istu količinu ili malo više praha ljuske psilijuma. Da biste pronašli tačnu količinu, umiješajte je u svoje tijesto - kao što biste to učinili s ksantan gumom - dok ne dobije željenu teksturu.

mljeveno laneno sjeme (laneno brašno)
Mljevene lanene sjemenke odlično povezuju sastojke i oponašaju neka svojstva glutena dodajući vlažnost i mekoću vašem pečenju. Zbog toga koristimo brašno od lanenog sjemena u mnogim našim receptima za keto kruh.
Da biste zamijenili ksantansku gumu, pokušajte koristiti istu količinu mljevenog lanenog sjemena pomiješanu s dva puta većom količinom vode. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 žlicu ksantan gume, upotrijebite 1 žlicu mljevenog lanenog sjemena plus 2 žlice vode.

Chia sjemenke
Kada se pomiješaju s vodom, ove sjemenke se pretvaraju u gusti gel sličan bjelanjcima. Ovaj gel od chia sjemenki može se koristiti za davanje strukture keto kruhu i pecivu ili za zgušnjavanje šejkova i smoothieja.
Da biste zamijenili ksantan gumu, pokušajte koristiti mješavinu jedne žlice chia sjemenki sa tri žlice vode za svaku žlicu ksantan gume. Možda ćete morati povećati vrijeme pečenja za 15 minuta ako koristite ovu zamjenu.
Chia sjemenke se također mogu koristiti umjesto ksantanske gume za keto smoothije i pića.

Bjelance
Ne samo da se mogu koristiti za povezivanje sastojaka, već im mogu pomoći i da se uzdignu. Ovo čini bjelanjke odličnom zamjenom za ksantan gumu u kolačima s niskim udjelom ugljikohidrata, brzim hljebovima i drugim pekarskim proizvodima na bazi tijesta.
Koristite jedan bjelanjak za svaku žlicu ksantan gume u ovim receptima. Imajte na umu da će vaš gotov proizvod biti vrlo lagan i prozračan i možda ćete morati koristiti veću tepsiju.

Želatin
Dobiven od kolagena u životinjskom tkivu, želatin formira želeastu mješavinu analognu želeu. Iako se male količine obično koriste za zgušnjavanje umaka, smutija i pjena, također mogu poboljšati rastezljivost i svojstva tijesta koji zadržava vlagu.
Da biste zamijenili ksantan gumu želatinom, slijedite omjer 1:2 - tj. zamijenite 1 čajnu žličicu ksantana sa 2 kašičice želatina bez okusa.

Guar Guma
Ova guma se obično pogrešno smatra ksantanom, ali je tehnički druga supstanca uprkos tome što ima mnoga ista svojstva.
Guar guma se ekstrahuje iz zrna guara, koja je porijeklom iz tropske Azije. Kao rezultat toga, guar guma je 100% bez glutena, bez GMO-a i veganska. Kao i ksantan guma, guar guma se sastoji od rastvorljivih vlakana i ne doprinosi ishrani neto ugljenim hidratima.
Ako ga želite koristiti kao zamjenu za ksantan gumu, koristite 1 1/2 puta veću količinu koju recept zahtijeva.

Fotografija certifikata

page-1000-589

Factory Photo

Često postavljana pitanja o Xanthan Gumi

P: Da li je ksantan guma dobra ili loša za vas?

O: Kada se uzima oralno: Ksantan guma je VEROVATNO SIGURNA u količinama koje se nalaze u hrani. Takođe je VEROVATNO BEZBEDAN kada se uzima kao lek u dozama do 15 grama dnevno. Može uzrokovati neke nuspojave kao što su crijevni plinovi i nadimanje. Kada se nanese na kožu: Ksantan guma je VEROVATNO SIGURNA kada se koristi na odgovarajući način.

P: Od čega se pravi ksantan guma?

O: Dodatak koji se koristi kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator, ksantan guma nastaje kada se sojevi bakterije Xanthomonas campestris daju otopinom glukoze koja je dobivena iz kukuruza, soje, mliječnih proizvoda ili pšenice.

P: Zašto je ksantan guma kontroverzna?

O: Studije pokazuju da prekomjerna upotreba ksantanske gume stvara laksativan efekat i ometa probavni sistem. Pošto se koristi za povezivanje molekula hrane zajedno, ksantanska guma može tako dobro cementirati molekule da se hrana teže razgrađuje u tijelu.

P: Da li je ksantan guma zdravija od kukuruznog škroba?

O: Ksantan guma nije uvijek idealna zamjena za kukuruzni škrob jer sadrži gotovo nula nutrijenata osim natrijuma i kalija. Međutim, izuzetno je koristan kao zgušnjivač, emulgator i sredstvo za želiranje. Budući da je tako jaka, mala količina ksantan gume može mnogo pomoći.

P: Da li je ksantan guma zabranjena u drugim zemljama?

O: Ksantan guma se koristi u preljevima za salatu, umacima, pićima, mliječnim proizvodima, sirupima, preljevima, pekarskim proizvodima, slatkišima i bombonima, pohovanjima, tijestu i namazama s malo masti. Da li je ksantan guma dozvoljena za upotrebu u SAD-u i drugim zemljama? Da.

P: Da li je ksantan guma toksična za pse?

O: Ksantan guma je zgušnjivač i stabilizator. Često se dodaje konzerviranoj hrani kako bi se održala gustoća i spriječili razdvajanje sastojaka. Smatra se sigurnim za pse i izaziva dijareju u mega dozama.

P: Možete li dobiti ksantan gumu na keto?

O: Ksantan guma ima nula neto ugljikohidrata, što je čini opcijom pogodnom za keto. Takođe je veoma niskokaloričan – 9-gram (2 supene kašike) porcija sadrži samo 30 kalorija. Štaviše, nema masti ni proteina (*).

P: Postoji li prirodna verzija ksantan gume?

O: Guar guma je prirodna supstanca napravljena od biljke guar. Proizvođači koriste guar gumu za zgušnjavanje i stabilizaciju hrane, uključujući pekarske proizvode, mliječne proizvode i umake. Takođe je popularan sastojak u pečenju bez glutena i dobra je zamena za ksantan gumu.

P: Mogu li koristiti kukuruzni škrob umjesto ksantan gume?

O: Odnos kukuruznog škroba i ksantan gume je 1:1. Tako da možete direktno zameniti jedno drugim tokom kuvanja. Budite oprezni, jer malo ksantanske gume ima puno efekta, tako da je uvijek najbolje početi s malom količinom i povećati količinu koja se koristi po potrebi.

P: Koje su nuspojave ksantan gume?

O: Ksantan guma je sigurna kada se uzima do 15 grama dnevno. Može uzrokovati neke nuspojave kao što su crijevni plinovi (napuhavanje) i nadimanje. Ljudi koji su izloženi prahu ksantan gume mogu imati simptome slične gripi, iritaciju nosa i grla i probleme s plućima.

P: Ko ne bi trebao jesti ksantan gumu?

O: Ksantan guma je relativno sigurna i može čak imati neke zdravstvene prednosti. Jedna potencijalna nuspojava konzumiranja ksantan gume je da može imati laksativni učinak. Ako imate bilo kakvu vrstu probavnih problema, to bi moglo pogoršati stvari ili pogoršati ionako osjetljiv želudac.

P: Koja je hrana bogata ksantan gumom?

O: Hrana koja sadrži ksantan gumu uključuje konzervirane supe, umake i umake, prelive za salatu, pekarske proizvode, sirupe i mnoge proizvode bez glutena, registrovani dijetetičar i član Forbesovog zdravstvenog savjetodavnog odbora sa sjedištem u New Yorku.

P: Iz koje zemlje dolazi ksantan guma?

O: Sjedinjene Države. Ksantan gumu je otkrila Allene Rosalind Jeanes i njen istraživački tim u Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, a u komercijalnu proizvodnju uveo CP Kelco pod trgovačkim imenom Kelzan početkom 1960-ih.

P: Da li vegani jedu ksantan gumu?

O: Pošto ksantan guma dolazi od biljnih šećera i bakterija, od kojih nijedno nije životinjski proizvodi, tehnički zadovoljava zahtjeve veganske hrane.

P: Da li je ksantan guma bolja od gume od badema?

O: Ovo može biti jedan od razloga zašto obje desni imaju različit stabilizacijski učinak. koncentracija (npr. {{0}},3% i 0,5%), ksantan guma je viskoznija od gume badema.

P: Možete li jesti bananu na keto?

O: Uprkos brojnim zdravstvenim prednostima voća, postoji problem sa nekim voćem na keto dijeti. Grožđe i banane, na primjer, sadrže velike količine ugljikohidrata. 1 šolja grožđa ima otprilike 26 grama, a srednja banana 24 grama ugljenih hidrata. U pravilu, ovo voće treba izbjegavati.

P: Da li su ksantan guma i arroot ista stvar?

O: Ksantan guma je odlična zamjena za prah od strijele, koristite 1 čajnu žličicu ksantanske gume za svaku traženu žlicu praha od arroot.

P: Što je bolje ksantan i guar guma?

O: Općenito, guar guma je dobra za hladnu hranu kao što su sladoled ili nadjevi za peciva, dok je ksantan guma bolja za peciva. Ksantan guma je pravi izbor za hljeb s kvascem. Hrana s visokim sadržajem kiselina (kao što je sok od limuna) može uzrokovati guar gumu da izgubi sposobnost zgušnjavanja.

P: Da li je ksantan guma bezbedna za zube?

O: Ksantan guma se dobija iz različitih prirodnih žitarica i deluje kao vezivno sredstvo u pasti za zube. Oba ova sastojka pomažu u zaštiti zuba od karijesa i sprječavaju demineralizaciju cakline.

P: Kako možete reći da li je ksantan guma loša?

O: Ako vidite da je vaša ksantan guma promijenila boju, da je razvila neprijatan miris ili da je tekstura zrnasta ili zgrudana, onda bi ove promjene mogle biti znakovi kvarenja. Također, ako je tokom skladištenja bio izložen vlazi, vjerovatno je kvarenje. Čuvajte ksantan gumu u hermetički zatvorenoj posudi.

Poznati smo kao jedan od vodećih proizvođača i dobavljača ksantan gume u Kini. Budite sigurni da ćete kupiti kvalitetnu ksantan gumu na lageru ovdje iz naše tvornice. Za konsultacije o cijeni, kontaktirajte nas. икмәк бешереү ингредиент, ҡатмарлы текстуралар булдырыу өсөн ксантан һағыҙ, деградациянан һаҡлау өсөн ксантан һағыҙ